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※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。パンの図鑑の定番世界中の食卓で愛されているパンのうち、比較的日本でも手に入れやすい113種を、フルカラーの写真と詳しい解説文で紹介します。材料、発酵・成形・焼成の方法、さらにはおいしい食べ方につくり方まで、奥深いパンの世界をご案内します。また、パンの材料、道具の紹介や、基本のパン作りレシピをはじめ、パン屋さんでどのようにパンがつくられているかを写真で解説。さらに、パンを使ったおしゃれでおいしいアレンジレシピ、パンと飲み物のおいしい関係など、パンをもっと楽しみ味わい尽くすためのアイデアもご提案します。●この本で紹介しているパン・ドイツヴァイスブロート、セーレン、ローゼンヴェッケン、ラウゲンブレッツェル、など。・オーストリアカイザーゼンメル、ワッハーワー・ライプヒェン、ゾンネンブルーメン、など。・スイスツォップ、テッシーナブロート、マイチバイ。・フランスバゲット、バタール、パリジャン、フィセル、ブール、エピ、タバチェール、など。・イタリアチャバッタ、フォカッチャ、グリッシーニ、ロゼッタ、パネットーネ、パンドーロ、など。・デンマークティビアケス、トレコンブロート、ラージクリンゲル、コペンハーゲナー、など。・フィンランドルイスリンプ、ハパンリンプ、ペルナリンプ、ハパンレイパ、フィアデンリング、など。その他、イギリス、ロシア、トルコ、アメリカ、ブラジル、メキシコ、インド、中国、日本のパンを紹介。(本書は、2011年刊行の『パンの図鑑』の情報を新しくした新版です。)
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作品名 新版 パンの図鑑
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新版 パンの図鑑ジャンル 本・雑誌・コミック
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