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宇宙食の誕生から現在のISSで利用されている宇宙食までを詳細に解説。1.我が国の食品業界の総力をあげて開発した「宇宙日本食」の開発秘話から将来まで2.宇宙食のために開発された技術が私たちの食生活をどう変えてきたのか  フリーズドライ食品、レトルト食品、衛生管理技術を実用化3.今後の食生活に影響を与える技術も宇宙食にそのヒントがあった  災害対応食、介護食、機能性食品4.未来の宇宙旅行への提言  植物工場、3Dプリンターによる食品の製造
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